1。吃火鍋先涮兩食物高雄餐廳推薦 很多人吃火鍋時都先吃羊肉，然後海鮮、青菜，最後吃點土豆、紅薯等，其實這個順序並不是最佳選擇。從健康的角度出發，吃火鍋應該先素後葷，並且最好先涮土豆和紅薯。這是因爲土豆和紅薯中含有大量的澱粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼備。涮肉時吃些澱粉類食物一方面能保護腸胃，因爲火鍋一般味道較刺激，會傷腸胃，而土豆和紅薯中豐富的澱粉能在胃腸內形成黏膜，保護腸胃免受傷害。另外一方面，先吃澱粉類食物可以增強飽腹感，減少吃肉和海鮮的量，同時還能避免先吃肉帶來的蛋白質浪費。土豆和紅薯中還含有大量的膳食纖維，能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。此外，與傳統的油酥燒餅、雜糧面條比起來，土豆和紅薯中的維生素、礦物質、膳食纖維等都略勝一籌。因此，用土豆和紅薯代替傳統主食，能讓身體得到更多營養。
除了進食順序，醬料選擇也關系飲食健康。如果涮火鍋時點的海鮮類的菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免導致嘌呤過高。香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調配的調料代替。
2。吃火鍋時空氣要流通
若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要打開窗戶，讓空氣流通；空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會産生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的症狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤爲醉酒，中毒重者，會發生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。
3。吃完後不要喝火鍋湯
很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在；其實還是少吃爲佳，因爲火鍋多數是高雄火鍋以肉類、菜蔬、菇類及海鮮爲主，這些食物材料一齊煮熟後的湯，産生濃度極高的物質，進入腸胃消化高雄麻辣火鍋分解後，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排泄受阻，會使過多的尿酸沈積在血液和組織中，而引發痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。
4。吃火鍋時肉類一定要涮熟
吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃；在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體高雄酸菜白肉鍋中穿腸入血，令身體不適，産生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會産生腦膜炎，對生命産生危險。
5。不要吃太燙的食物
高雄麻辣鍋人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼後再吃。
火鍋怎麽吃不傷胃
1。豆腐是關鍵
豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱瀉高雄美食推薦火、除煩、止渴的作用。
2。蘸料要清淡
蘸料千萬不能像圖片上這樣配，以多年吃火鍋的經驗總結出如下公式：油碟+耗油+蒜+一點點醋=最好吃的蘸料。
蘸料清淡可避免對腸胃的刺激，減小“熱氣”。
3。多吃蔬菜
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充高雄火鍋推薦人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但蔬菜不要久煮，才有消火作用。
4。忌燙一下就吃
吃火鍋最忌諱的就是爲追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裏燙一下就吃。這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸導致疾病的發生。
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