生活資訊

　　1、色澤

　　純麻油呈淡紅色或紅中帶黃麻油，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油苦茶油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可采用水試法：用筷子醮一滴麻油滴到平靜的水面上，純麻油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。

　　2、透明度

　　一般質量好的麻油透明度好，無渾濁。

　　3、有無沉澱物

　　質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。

　　4、有無分層現像

　　麻油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加(國家標准在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5。5時，不結凍為合格)，不凝則很可能是摻假麻油的混雜油。若在什麼溫度下都無分層，說明麻油中加入了防凍添加劑。

　　5、查看商標

　　注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標准代號的，要特別警惕，特別要注意其原料或配料。

　　6、價格

　　參考芝麻價格，一般2。5~3斤芝麻出一斤麻油，價格過低的明顯是香精勾兌的假麻油。